泾源县境内海拔较高，多种地形纵横交错，气候有许多不同于周围地区的特征，如冬长夏短，气候温凉，无霜期短。降水南多北少，差异悬殊。日照充足，光能资源丰富。森林覆盖率达80%以上，是西北重要的水源涵养林基地。

六盘山横跨泾源，特殊的气候资源和丰富的动植物资源造就了大山深处的精灵—土蜂。从早春3月下旬到9月中旬，相继有蜜源植物开花吐粉泌蜜，随着大六盘生态圈经济建设和封山禁牧、退耕还林等工程项目的实施，使原本就有的土蜂养殖又得到了大幅度增加。

泾源县政府采取“以奖代补”方式，鼓励农户发展中蜂养殖，全县共培育中蜂养殖示范户600-1000户，引进投放中蜂原群6000箱。以全县整村推进脱贫销号村建档立卡贫困户为重点，扶持贫困户每户引进原群10箱，年内养殖数量达到20箱以上；扶持现有登记在册养蜂农户继续扩大饲养规模，年内蜂群数量达到25箱以上。

土蜂蜜简介

土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，色红润，粘稠度高，保质期长，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分，经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效，实为居家常备，馈赠亲友的最佳补品。土蜂蜜是一种个头较小的蜜蜂生产的蜂蜜，这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里，一年只取糖一到二次，纯度极高，采野花酿造的，营养特别丰富且久存不变质，故称土蜂蜂蜜。

土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。

土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著，儿童食用土蜂蜜能促进生长发育健康。

土蜂蜜功效

1、延年益寿，全面调理身体机能。

2、促进儿童生长发育，防止营养不良。

3、美容养颜、润肤、防皱去斑。

4、促进消化吸收，增加食欲。

5、抗菌作用，增强免疫力。

6、调节心血管系统功能。

7、护肝，对慢性肝炎有调理作用。

8、催眠，对失眠多梦有效。

9、通便，清热解毒。

10、消除疲劳，增强体力。

11、清热解毒，解便秘，通肠润胃。

12、保鲜，制作泡椒及泡菜时放入少量蜂蜜味道更鲜。

土蜂蜜收割过程

泾源县土蜂蜜收割通常是在8—10月份，找个天气晴好，气温较高， 蜜蜂可以出来飞的情况下 ，才可以收割蜂蜜 。    

动手收割蜂蜜前，点燃当地的蒿草熏一下蜂巢，蜜蜂的脾气就会好许多，不容易蛰人了。然后用刀或铲慢慢取出，但不能完全割完，要留下部分蜜给蜂过冬。

一看：土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶、半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。

二闻：土蜂蜜有淡淡的植物花香味，蜂蜜闻起来气味不是很明显。

三品：取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，辣嗓感明显，入口10分钟之内都有余酸味。意蜂蜜味道单一，辣嗓感差。

四捏：土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。

来源：“泾源文旅”微信公众号